`a)` Huế còn nổi tiếng với những món ăn mà chỉ có riêng Huế mới có.

`+` CN : Huế

`+` VN : còn nổi tiếng với những món ăn mà chỉ có riêng Huế mới có.

`=>` Câu đơn. Vì có một cụm C-V tạo thành

`b)` Tháng Tám năm 1945, Huế đã đứng lên cùng cả nước, chế độ phong kiến ngàn năm sụp đổ dưới chân Huế.

`+` TN1 :  Tháng Tám năm 1945

`+` CN1 : Huế

`+` VN1 : đã đứng lên cùng cả nước

`+` CN2 : chế độ phong kiến

`+` TN2 : ngàn năm

`+` VN2 : sụp đổ dưới chân Huế.

`=>` Câu ghép. Vì có hai cụm C-V tạo thành

`c)` Lão hút xong, đặt xe điếu xuống, quay ra ngoài, thở khói.

`+` CN : Lão

`+` VN1 : hút xong

`+` VN2 : đặt xe điếu xuống,

`+` VN3 : quay ra ngoài

`+` VN4 : thở khói.

`=>` Câu đơn (có nhiều vị ngữ).  Vì có một chủ ngữ và nhiều vị ngữ tạo thành

`@` TN : trạng ngữ

`@` CN : chủ ngữ

`@` VN : vị ngữ

`a.` Huế //còn nổi tiếng với những món ăn mà chỉ có riêng Huế mới có.

     `C`                             `V`

`⇒` Vì chỉ có một `C-V` nên `a` là câu đơn.

______________________________________________________

`b.` Tháng Tám năm 1945, Huế // đã đứng lên cùng cả nước, chế độ phong kiến ngàn năm //sụp đổ dưới chân Huế.

           `TN`                           `C`                        `V `                                `C`                                     ` V`

`⇒`  Vì có `2 C-V` nên `b` là câu ghép.

___________________________________________________________

`c.` Lão // hút xong, đặt xe điếu xuống, quay ra ngoài, thở khói.

     `C`         `V_1`            `V_2`                               `V_3`          `V_4`

Vì có cụm `C-V` nên `c` là câu đơn