Thủy phân một chất béo trong môi trường axit chỉ thu được glixerol và 2 axit béo `C_{17}H_{35}COOH` và `C_{17}H_{33}COOH` `a,` Xác định chất béo `b,` giải thíc
Thủy phân một chất béo trong môi trường axit chỉ thu được glixerol và 2 axit béo `C_{17}H_{35}COOH` và `C_{17}H_{33}COOH` `a,` Xác định chất béo `b,` giải thích tại sao khi để lâu trong không khí chất béo có mùi ôi ? Để hạn chế điều này ,ta phải bảo quản chất béo như thế nào ? Dạng bài này làm như thê nào vậy ạ ._.?
Lời giải 1 :
a, (như hình)
b,
Khi để lâu chất béo ngoài không khí, liên kết đôi $C=C$ trong gốc axit của chất béo bị oxi hoá thành peoxit, peoxit phân huỷ tạo ra các chất có mùi ôi.
Để hạn chế mùi ôi, cần bảo quản chất béo bằng cách đậy kín, để trong tủ lạnh, dụng cụ đựng phải khô ráo, không lẫn dầu mỡ đã qua sử dụng với dầu mỡ mới.
Thảo luận
Có thể bạn quan tâm
Bạn có biết?
Hóa học, một nhánh của khoa học tự nhiên, là ngành nghiên cứu về thành phần, cấu trúc, tính chất, và sự thay đổi của vật chất.Hóa học nói về các nguyên tố, hợp chất, nguyên tử, phân tử, và các phản ứng hóa học xảy ra giữa những thành phần đó.Hóa học đôi khi được gọi là "khoa học trung tâm" vì nó là cầu nối các ngành khoa học tự nhiên khác như vật lý học, địa chất học và sinh học.
Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thưTâm sự 9
Lớp 9 - Là năm cuối ở cấp trung học cơ sở, sắp phải bước vào một kì thi căng thẳng và sắp chia tay bạn bè, thầy cô và cả kì vọng của phụ huynh ngày càng lớn mang tên "Lên cấp 3". Thật là áp lực nhưng các em hãy cứ tự tin vào bản thân là sẻ vượt qua nhé!
Nguồn : ADMIN :))Xem thêm tại https://loigiaisgk.com/cau-hoi or https://giaibtsgk.com/cau-hoi
Copyright © 2021 HOCTAPSGK