-  Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm.

- Nguyên nhân ngộ độc thức ăn:

+ Ngộ độc do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật;

+ Ngộ độc do thức ăn bị biến chất;

+ Ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc( mầm khoai tây, cá nóc, nấm độc...);

+ Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vật, hoá chất phụ gia thực phẩm...

-  Các biện pháp phòng tránh nhiễm độc:

+ Ko dùng các thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ...( SD thịt cóc phải bỏ hết da, phủ tạng, nhất là gan và trứng).

+ Ko dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hoá học..

+ Ko dùng những đồ hộp đã quá HSD, những hộp bị phồng.

Chúc bạn học tốt! Cho mình xin hay nhất đc ko ạ?

-Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.

-Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm đc gọi là sự nhiễm độc thực phẩm.

-Nguyên nhân gây ngộ độc:

+)ngộ độc do thức ăn bị biến chất

+)ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật

+)ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc

+)ngộ độc do thức ăn bị nhiễm các chất hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm

-Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng:

+)rửa tay trước khi ăn

+)vệ sinh nhà bếp thường xuyên

+)rửa kĩ thực phẩm

+)nấu chín thực phẩm

+)đậy thức ăn cẩn thận

+)bảo quản thực phẩm chu đáo

-Biện pháp phòng tránh nhiễm độc:

+)ko dùng các thực phẩm có sẵn chất độc như: cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ...

+)ko dùng các loại thức ăn bị biến chất hoặc nhiễm các chất độc hóa học...

+)ko dùng các loại thực phẩm đóng hộp đã quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng