Câu 1:

-ăn những thức ăn ko rõ nguồn gốc xuất xứ

-ăn thức ăn quá hạn sử dụng (đặc biệt là các học sinh)

-ăn thức ăn ôi thiu

-sử dụng nguyên liệu bản chế biến thức ăn

....

câu 2:

• Không ngâm, rửa thịt, cá sau khi đã cắt lát vì chất khoáng và sinh tố dễ mất đi

• Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

• Không để ruồi bọ bâu vào

câu 3:

Thực đơn hay thực đơn bữa ăn hay còn gọi thông dụng là Menu là bảng ghi lại tất cả những món ăn, thức dự định sẽ phục vụ trong một bữa ăn hay bữa tiệc, cỗ, liên hoan

• Có 3 nguyên tắc xây dựng thực đơn:
• + Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
• + Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.
• + Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế

thực đơn:

Món khai vị: Bánh Cal Cheese.
Món sau khai vị: Kẹo hồ lô với thạch.
Món chính: Bánh kem.
Món tráng miệng: Hoa quả, nước ngọt.

2.Các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến, trong khi chế biến là:

- Thịt , cá:

+) Không ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt cá.

+) Cần quan tâm bảo quản thực phẩm một cách chu đáo.

+) Không để ruồi, bọ bâu vào.

+) Giữ thịt , cá ở nhiệt độ thích hợp.

3.

-Thực đơn hay còn gọi thông dụng là Menu là bảng ghi lại tất cả những món ăn, thức dự định sẽ phục vụ trong một bữa ăn hay bữa tiệc, cỗ, liên hoan.

-Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bữa ăn:
- Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn (ăn thường ngày, ăn tiệc,..)
- Đủ các loại thức ăn phù hợp với cơ cấu bữa ăn.
- Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, về hiệu quả kinh tế của bữa ăn.