$\boxed{\rm Rượu\ etylic}$

- Công thức cấu tạo: $CH_3-CH_2-OH$

- Tính chất vật lí: rượu etylic là chất lỏng, không màu, sôi ở $78,3^oC$, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như ion, benzen, ...

- Tính chất hóa học: 

 + Tác dụng với oxi (phản ứng cháy):

$C_2H_6O+3O_2\xrightarrow{t^o} 2CO_2+3H_2O$

 + Tác dụng với kim loại mạnh $(K;\ Na)$

$2C_2H_5OH+2Na\to 2C_2H_5ONa+H_2\uparrow$

 + Tác dụng với axit axetic:

$C_2H_5OH+CH_3COOH\to CH_3COOC_2H_5+H_2O$

$\boxed{\rm Axit\ axetic}$

- Công thức cấu tạo: $CH_3-COOH$

- Tính chất vật lí: axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô han trong nước.

- Tính chất hóa học:

 + Tác dụng với kim loại:

$2CH_3COOH+Mg\to (CH_3COO)_2Mg+H_2\uparrow$

 + Tác dụng với oxit kim loại:

$2CH_3COOH+ZnO\to (CH_3COO)_2Zn+H_2O$

 + Tác dụng với bazơ:

$CH_3COOH+NaOH\to CH_3COONa+H_2O$

 + Tác dụng với muối cacbonat:

$CH_3COOH+K_2CO_3\to 2CH_3COOK+CO_2\uparrow+H_2O$

 + Tác dụng với rượu etylic:

$C_2H_5OH+CH_3COOH\to CH_3COOC_2H_5+H_2O$

$\boxed{\rm Chất\ béo}$

- Công thức cấu tạo: $(R-COO)_3C_3H_5$

- Tính chất vật lí: Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzen, xăng, dầu hỏa, ...

- Tính chất hóa học:

 + Tác dụng với nước (phản ứng thủy phân):

$(RCOO)_3C_3H_5+3H_2O\xrightarrow[\rm {axit}]{t^o} C_3H_5(OH)_3+3RCOOH$

 + Tác dụng với dung dịch kiềm:

$(RCOO)_3C_3H_5+3NaOH\xrightarrow{t^o} C_3H_5(OH)_3+3RCOONa$

Đáp án:

Giải thích các bước giải:

 Rượu etylic: 

- CTCT: CH3- CH2- OH

- Tính chất vật lí: Là chất lỏng không màu, không mùi, sôi ở 78,3 độ C, nhẹ hơn nước và tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất  như Iot, bezen,..

- Tính chất hóa học: + Tham gia phản ứng cháy

                                 + Phản ứng với kìm loại kiềm

                                 + Phản ứng tạo este ( tác dụng với dun dịch axit)

                                 + Phản ứng loại nước

Axit axetic:

- CTCT : CH3 - COOH

- Tính chất vật lí: Là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước

- Tính chất hóa học: + Phản ứng với kìm loại đứng trước H

                                 + Tác dụng với oxit bazo

                                 + Tác dụng với bazo

                                 + Tác dụng với muối

                                 + Phản ứng với rượu

Chất béo:

- CTCT chung: (RCOO)3 C3H5 

- Tính chất hóa học: + Phản ứng thủy phân

                                 + Phản ứng xà phòng hóa

                                 + Phản ứng với hidro 

- Tính chất vật lí: Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong bezen, xăng,...