*Chứng minh rằng sự đối lập nhau trong hoạt động của các hoocmon tuyến tụy giúp cho tỉ lệ đường huyết trong máu luôn ổn định: 

+ Sau bữa ăn lượng đường trong máu cao tuyến tụy tiết ra insulin giúp tổng hợp glucose thành glycogen dự trữ ơt gan

+ Thời gian xa bữa ăn lượng đường trong máu hạ tuyến tụy tiết glucagon chuyển glycogen ỏ gan thành glucose chuyển vào máu

Insulin và glucagon hoạt động đối nghịch nhau, giống như âm và dương trong duy trì đường huyết. Như đã nói ở trên, hai hormon này giúp cân bằng lượng đường trong máu, duy trì đường huyết trong phạm vi theo nhu cầu của cơ thể. Nếu nồng độ của một trong hai hormon vượt ra ngoài phạm vi bình thường thì lượng đường trong máu có thể tăng hoặc giảm. Các tiểu đảo Langerhans là đơn vị chức năng của tuyến tụy, có các tế bào alpha sản xuất ra glucagon, và các tế bào beta là nơi tổng hợp và tiết ra insulin. Phần lớn các tế bào không thể tự hấp thụ glucose từ máu được. Vì vậy, insulin được ví như chiếc chìa khóa cho phép “mở cửa” tế bào để tiếp nhận glucose. Khi lượng đường trong máu quá cao, tuyến tuỵ tiết ra nhiều insulin hơn, và ngược lại, khi lượng đường huyết giảm, tuyến tuỵ sẽ giải phóng nhiều hormon glucagon hơn để đưa đường huyết trở lại bình thường.