nếu ngâm trái cóc trong 1kg đường với thời gian lâu thì liệu có biến thành giấm không ạ ? giải thích ? ( axit axetic) câu hỏi 1791009 - hoctapsgk.com
nếu ngâm trái cóc trong 1kg đường với thời gian lâu thì liệu có biến thành giấm không ạ ? giải thích ? ( axit axetic)
Lời giải 1 :
Ngâm cóc với đường (đường saccarozơ) có thể xảy ra sự chuyển hoá thành axit axetic theo sơ đồ sau:
Saccarozơ $\xrightarrow{{+H_2O/H^+}}$ glucozơ $\xrightarrow{{ \text{men rượu}, 30-35^oC}} C_2H_5OH\xrightarrow{{\text{men giấm}}} CH_3COOH$
Thuỷ phân saccarozơ thành glucozơ trong môi trường axit có thể xảy ra do quả cóc chứa axit (cung cấp $H^+$). Quá trình lên men thành axit axetic thực hiện bởi các vi khuẩn ở nhiệt độ thích hợp.
$\to$ nếu bảo quản siro cóc không kĩ, có khả năng siro bị chua do lên men thành axit axetic.
Thảo luận
Có thể bạn quan tâm
Bạn có biết?
Hóa học, một nhánh của khoa học tự nhiên, là ngành nghiên cứu về thành phần, cấu trúc, tính chất, và sự thay đổi của vật chất.Hóa học nói về các nguyên tố, hợp chất, nguyên tử, phân tử, và các phản ứng hóa học xảy ra giữa những thành phần đó.Hóa học đôi khi được gọi là "khoa học trung tâm" vì nó là cầu nối các ngành khoa học tự nhiên khác như vật lý học, địa chất học và sinh học.
Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thưTâm sự 9
Lớp 9 - Là năm cuối ở cấp trung học cơ sở, sắp phải bước vào một kì thi căng thẳng và sắp chia tay bạn bè, thầy cô và cả kì vọng của phụ huynh ngày càng lớn mang tên "Lên cấp 3". Thật là áp lực nhưng các em hãy cứ tự tin vào bản thân là sẻ vượt qua nhé!
Nguồn : ADMIN :))Xem thêm tại https://loigiaisgk.com/cau-hoi or https://giaibtsgk.com/cau-hoi
Copyright © 2021 HOCTAPSGK