Câu 1

-Phải bảo quản các chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn vì:

+Đun nấu lâu sẽ mất nhiều vitamin; nhất là vitamin C; vitamin nhóm B và PP

+Rán lâu sẽ mất nhiều vitamin, nhất là vitamin A và vitamin D

-Các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến món ăn là: 

+Cho thực phẩm vào luộc hay nấu trước khi sôi

+Khi nấu tránh khuấy nhiều

+Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần 

+Không nên dùng gạo xát quá trắng và vo kĩ gạo khi nấu cơm

+Không nên chặt bỏ nước cơm, vì sẽ mất vitamin B1

Câu 2

-Một số biện pháp để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng là:

+Không sử dụng các thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm; nấm lạ; .....

+Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học

+Không dùng những đồ hộp quá hạn sử dụng, hộp bị phồng,....

Câu 3

-Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần theo tỉ lệ thích hợp, đáp ứng những nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể con người.

-Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình là:

1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

-Tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trọng và công việc mà mỗi người có nhu cầu khác nhau. Từ đó định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp.

2. Điều kiện về tài chính

-Cân nhấc về số tiền hiện có để đi chợ mua thực phẩm.

-Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần đắt tiền.

3. Sự cân bằng chất dinh dưỡng

-Cần chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm thức ăn để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh, còn bằng chất dinh dưỡng.

4. Thay đổi món ăn 

-Thay món ăn mỗi ngày để tránh nhầm món

-Thay đổi phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng

-Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn thêm phần hấp dẫn

-Không nên thêm món ăn cùng loại thực phẩm hoặc chế biến với món chính đã có sẵn.

Chíp❤😊

Chúc bạn học tốt:33

C1 , Dinh dưỡng của thực phẩm thường mất đi trong quá trình chế biến . Vậy cần phải quan tâm đến việc sử dụng hợp lý trong chế biến và giữ món ăn ngon giảm giá trị dinh dưỡng cao . - Không ngâm thực phẩm quá lâu trong nước - không để thực phẩm khô héo - không đun nấu thực phẩm ngầu C2. -rửa tay trước khi ăn Vệ sinh nhà bếp Rửa kỹ thực phẩm Nấu chín thực phẩm Bệnh đồ ăn cẩn thận Bảo quản chu đáo C3. Mượn anh hợp lý là sự phối hợp các loại thực phẩm đầy đủ chất dinh dưỡng cung cấp cho nhu cầu cơ thể và năng lượng về chất dinh dưỡng Tùy thuộc vào lứa tuổi giới tính . Ví dụ trẻ em đang lớn cần ăn nhiều các loại thực phẩm để phát triển - Người lớn làm việc đặc biệt năm lao động tay chân cần ăn các loại thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng - Phụ nữ có thai cần ăn những thực phẩm giàu đạm canxi photpho và sắt - Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải quả đắt tiền - Cần chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm thức ăn để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh cân bằng dinh dưỡng - Thay đổi món cho gia đình mỗi ngày chẳng làm chán và làm cho ngon miệng hơn