• Tỉa hoa trang trí là hình thức sử dụng các loại rau, củ, quả để tạo nên những bông hoa, mẫu vật làm các món muối chua, làm mứt, trang trí món ăn...

• Mục đích làm tăng giá trị thẩm mĩ của món ăn, tạo màu sắc hấp dẫn cho bữa ăn.

• Có nhiều hình thức tỉa hoa : tỉa dạng phẳng, tỉa dạng nổi thành các loại hình khối ; tỉa tạo hình hoa, lá từ các loại rau, củ, quả...

• Tuỳ theo tính chất của rau, củ, quả và yêu cầu mĩ thuật của món ăn mà vận dụng hình thức tỉa hoa phù hợp.

•  Rau củ thường dùng để trang trí món ăn: 

  - Các loại hoa thì có thể trang trí với những món ăn đẹp mắt, tùy thuộc vào màu mà trang trí

  - Các loại quả như cà chua, ớt,... có thể trang trí với các món đồ khô (đã qua phương pháp chế biến.)

 Tỉa hoa trang trí là hình thức sử dụng các loại rau củ quả để tạo nên 

 Mục đích để tỉa hoa trang trí để có được những bông hoa, mãu vật làm các món muối chua, mứt, trang trí món ăn...

 Có thể tỉa hoa theo các hình thức: tỉa dạng pẳng, tỉa tạo tình hoa, lá từ các loại rau củ quả, tỉa dạng nổi tùy theo các hình khối,...

  Rau củ thường dùng để trang trí món ăn: 

- Các loại hoa thì có thể trang trí với những món ăn đẹp mắt, tùy thuộc vào màu mà trang trí

- Các loại quả như cà chua, ớt,... có thể trang trí với các món đồ khô (đã qua phương pháp chế biến.)