1. Chuẩn bị (sơ chế): 

– Nguyên liệu động vật: Làm sạch, cắt, thái phù hợp, tẩm ướp gia vị.

 món sườn xào chua ngọt

– Nguyên liệu thực vật: Nhặt, rửa sạch, cắt thái phù hợp

2. Chế biến (xào):

– Cho nguyên liệu động vật vào chảo ít chất béo, xào chín đều, múc ra bát.

– Xào nguyên liệu thực vật chín tới, đổ nguyên liệu động vật vào, trộn đều, nêm vừa ăn.

– Sử dụng lửa to, xào nhanh (có thể thêm ít nước để tăng độ chín).

3. Trình bày (sáng tạo cá nhân): 

Cho món xào vào đĩa, trình bày đẹp mắt, sáng tạo.

*quy trình thực hiện

   Tôm:Cắt bỏ râu và đuôi,rửa sạch với muối 

   Hành lá:Thái nhỏ

*chế biến

 Bắc chảo lên bếp,mỡ nóng cho hành,tỏi vào phi vàng;bỏ tôm vào rang khô bớt nước.

 Nước mắm+muối+đường+nước lã hòa chung lại.Đổ hỗn hợp này vào chảo tôm,rang cho tôm ngấm gia vị và cạn hết nước;lấy tôm ra đĩa,cho thêm chút hành lá trộn đểu rồi có thể mang ra thưởng thức