Quy trình thực hiện rau luộc

làm sạch thực phẩm

luộc chín thực phẩm

bày món ăn vào đĩa kèm với nc chấm 

Quy trình thực hiện thịt 

làm sạch nguyên liệu thực phẩm , cắt thái phù hợp , tẩm ướp gia vị

nấu thực phẩm với lượng nc ít có vị đậm

trình bày theo đặc trưng của món

rau luộc

quy trình thực hiện

  +Lặt rau
  +Đun nước
  +Cho muối vào nước đun
  +Nước sôi cho rau vào
  +Khi sôi lần 2 thì tắt bếp

  +Nước chấm: Nước mắm + đường + chanh (hoặc giấm) + tỏi, ớt băm nhỏ.
yêu cầu kỉ thuật
  +Rau vừa ăn
  + Không mềm hay cứng quá

  +Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon.

thịt kho

quy trình thực hiện

  +Lm sạch, cắt thái phù hợp , tẩm ướp gia vị

  +Nấu vs lượng nước ít , vị đậm

  + Làm chín mềm

yêu cầu kĩ thuật

  +thịt phải, không dai

  +Thơm ngon, vị vừa ăn (hơi chua, ngọt).

  +Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon.