Thời gian không bao giờ dừng lại vì ai hay vì điều gì . Chúng ta chỉ sống một lần trên đời với tuổi thọ luôn là một con số hữu hạn . Vì vậy , phải biết trân trọng từng khoảnh khắc đã trôi qua , từng nơi đã đi qua và từng món ăn ta đã được nếm . Với một số nơi , những món cao lương mĩ vị mới chính là những món ăn ngon nhất nhưng đối với quê hương tôi , món canh khoai từ chính là một nét đẹp ẩm thực tinh hoa .

Đất nước Việt Nam ta không chỉ đẹp, không chỉ gây ấn tượng với bạn bè năm châu với sự hiếu khách, với lòng nhân ái, vị tha...  Dấu ấn Việt Nam còn  đậm nét với bao nét đẹp văn hóa. Văn hóa ấy khi là phong tục, khi là những điều bình dị thân thương trong từng món ăn làng quê bình dị. Và trong kí ức của người con lớn lên từ làng quê nhỏ bé với lũy tre làng, món canh khoai từ thấm đẫm hồn quê có lẽ đã in đậm trong tâm trí mỗi người. Canh khoai từ, món ăn quê hương thân thuộc và để ta phải trở lại để tìm về.