• Các nhóm thức ăn và ví dụ:

- Chất đạm: 

Đạm dộng vật: thịt, cá, trứng, cua,...

Đạm thực vật: các loại đậu, lạc, vừng,...

- Chất đường bột: 

Chất đường: kẹo, mạch nha, mía,...

Chất bột: chuối, mít, đậu côve,...

- Chất béo: 

Động vật: mỡ lợn, gà, sữa,...

Thực vật: các loại đậu, oliu, vừng,...

- Sinh tố: Các sinh tố chủ yếu có trong rau quả tươi. Nhoài ra ra còn có trong gan, tim, dầu cá, cám gạo,...

- Chất khoáng: Có trong tôm, rong biển, gan, trứng, sữa, đậu, rau...

- Nước:Nước có vai trò quan trọng đối với đời sống con người

- Chất xơ: Là thực phẩm mà cơ thể không thể tiêu hóa được. Chất xơ của thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh táo bón, làm cho những chất thải mềm để dễ dàng thải ra khỏi cơ thể

 • Cơ sở để phân chia các nhóm thức ăn đó: căn cứ vào giá trị dinh dưỡng

Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng người ta phân chia thức ăn làm 4 nhóm

-nhóm giàu chất béo:chất béo cung cấp năng lượng tích trữ dưới da  ở dạng một lớp mở và giúp bảo vệ cơ thể chuyển hoá vitamin cần thiết cho cơ thể

vd: dừa,mở,kem,bơ

-nhóm giàu vitamin chất khoáng:gồm các sinh tố A,B,C,D,E,...ngừa bệnh phù,còi sương,...

vd:trứng,gạo,...

-nhóm giàu chất đường bột:chuyển hoá thành các chất đinh dưỡng,cung cấp năng lượng cho cơ thể

vd;gạo,khoai

-nhóm giàu chất đạm:giúp cơ thể phát triển tốt tái tạo các tế bào chết tốt cung cấp năng lượng và đề kháng

vd:cá,t,gà