1) a)

Việc trồng rau giúp chúng ta kiểm soát chế độ tưới , phương pháp xử lý sâu và hiểu được những loại rau củ mình sẽ đưa vào cơ thể đã được tạo nên như thế nào.

b)

Rau an toàn được sản xuất với 10 bước quy định theo tiêu chuẩn VietGAP.

Chọn đất trồng. Đất cao, thoát nước thích hợp với sự sinh trưởng của rau .

- .Nguồn nước tưới. Sử dụng nguồn nước tưới từ sông không bị ô nhiễm hoặc phải qua xử lý. ..

.Giống. ...Phân bón. ...Phòng trừ sâu bệnh. ...Thu hoạch. ...Sơ chế và kiểm tra. ...Vận chuyển.

2)

Do yếu tố sinh vật  Rau quả hư hỏng do vi khuẩn bên ngoài xâm nhập vào gây thối nhũn hư hỏng rau quả. Quả thường bị nhiễm nấm mốc và nấm men. Các vi sinh vật phát triển tốt ở môi trường axit trong quả và gây ra hư hỏng quả.

3) Sấy nóng là dùng không khí nóng để làm khô rau quả.  Quá trình khuếch tán nước từ các lớp bên ngoài ra bề mặt và nước từ bề mặt sản phẩm bốc hơi ra môi trường xung quanh. Trong cong nghiệp thường sấy rau quả bằng lò sấy đường hầm. Phương pháp này có ưu việt giải quyết được sản lượng lớn với quạt gió cưỡng bức, làm tốc độ bay hơi nhanh, nhiệt độ đúng yêu cầu.