Bộ phân chức năng của cơ quan trong bộ máy tiêu hóa của cơ thể người :

* Miệng : 

- Tiêu hóa cơ học : Nghiền nát và nhào trộn thức ăn 

- Tiêu hóa hóa học : Emzym amylase phân giải tinh bột thành đường đôi và đường đa

* Thực quản 

- Thiêu hóa cơ học : chuyển thức ăn xuống dạ dày 

- Tiêu hóa hóa học : không có 

* Dạ dày ;

- Tiêu hóa cơ học : Nghiền nát và nhào trộn thức ăn, tạo viên thức ăn 

- Tiêu hóa hóa học :

+Emzym amylase phân giải đường đa thành đường đơn 

+Prôtêin chuỗi dài được enzim pepsin trong dịch vị phân cắt thành các prôtêin chuỗi ngắn (gồm 3-10 axit amin).

*Ruột non : 

- Thiêu hóa cơ học : 

+ Tiết dịch tiêu hóa của tuyến gan, tuyến tụy, tuyến ruột làm hòa loãng thức ăn

+ Sự co bóp cơ thành ruột giúp thức ăn thấm đều dịch tiêu hóa

+ Dịch mật phân cắt khối lipit thành các giọt lipit nhỏ

- Tiêu hóa hóa học : sự phân cắt các đại phân tử thức ăn thành các phân tử chất dinh dưỡng 
+ Đường đôi biến đổi thành đường đơn dưới tác dụng của amylase

+ Acicamin chuỗi được cắt thành acid amin đơn dưới tác dụng pepsin

+ Lipid được phân giải thành acid béo và glycerol

* Ruột già : 

- Tiêu hóa lý học : Hấp thụ lại nước và bài tiết phân

-Tiêu hóa hóa học : Tiêu hóa một phần như ở ruột non