Đáp án + Giải thích các bước giải:

$e)$ Yếu tố ảnh hưởng: diện tích bề mặt tiếp xúc

$\to$ Chẻ nhỏ củi thì diện tích bề mặt của củi tiếp xúc với không khí tăng khiến tốc độ phản ứng

tăng.

$f)$ Yếu tố ảnh hưởng: nhiệt độ

$\to$ Để thực phẩm tươi lâu, người ta cho vào tủ lạnh để hạ nhiệt độ làm giảm tốc độ phản ứng phân hủy thực phẩm.

$g)$ Yếu tố ảnh hưởng: nhiệt độ

$\to$ Nồi áp suất được thiết kế để giữ lại hơi nước ở trong nồi. Khi nước bắt đầu sôi, hơi nước không thể thoát ra ngoài làm cho áp suất trong nồi dần dần tăng lên, khi áp suất tăng làm cho điểm sôi của nước tăng giúp thức ăn chín nhanh hơn.

$k)$ Yếu tố ảnh hưởng: xúc tác

$\to$ Trong quá trình làm sữa chua, rượu, người ta sử dụng các loại men thích hợp do đó là những chất xúc tác có tác dụng làm tăng tốc độ của phản ứng lên men, từ đó rút ngắn thời gian phản ứng.

`e,`

- Người ta chẻ nhỏ củi để bếp lửa cháy mạnh hơn, diện tích tiếp xúc của củi với oxi nhiều hơn làm cho phản ứng xảy ra nhanh hơn

`->` Yếu tố : ảnh hưởng của diện tích tiếp xúc ( hay diện tích bề mặt)

`f,`

-Để giữ cho thực phẩm tươi lâu, người ta để thực phẩm trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp làm ức chế enzim hoạt động của thực phẩm ( vấn đề sinh học)

`->` Yếu tố : ảnh hưởng của nhiệt độ

`g,`

Để hầm thức ăn nhanh chín, người ta sử dụng nồi áp suất, vì trong khi nấu hơi nước không bị thoát ra ngoài làm cho thức ăn nhanh chín hơn

`->` Yếu tố : ảnh hưởng của áp suất

`k,`

Để làm sữa chua, rượu… người ta sử dụng các loại men thích hợp.

`->` Yếu tố : ảnh hưởng của chất xúc tác