Trang chủ Sinh Học Lớp 10 vì sao trong chế biến thực phẩm người ta thường...

vì sao trong chế biến thực phẩm người ta thường cho 1 ít nước ép thơm vào thịt câu hỏi 1490136 - hoctapsgk.com

Câu hỏi :

vì sao trong chế biến thực phẩm người ta thường cho 1 ít nước ép thơm vào thịt

Lời giải 1 :

- Trong dứa có một loại enzim tên là enzim bromelain, đây là một loại enzim thuộc nhóm enzim protease, có khả năng phân giải protein thành các chuỗi peptit ngắn hơn.

- Thịt được cấu tạo chủ yếu bởi protein, khi hầm chung với dứa, enzim này trong dứa sẽ phân giải protein trong thịt, giúp nhanh nhừ và dễ tiêu hóa hấp thu hơn.

Thảo luận

Lời giải 2 :

Trong thơm có một loại enzim tên là enzim bromelain - enzim thuộc nhóm enzim protease có khả năng phân giải protein thành các chuỗi peptit ngắn hơn. Mà thịt được cấu tạo chủ yếu bởi protein, khi chế biến người ta cho một ít nước ép thơm vào thịt, enzim này trong (nước ép) thơm sẽ phân giải protein trong thịt, giúp ta dễ tiêu hóa hấp thu hơn sau khi nấu và ăn thịt.

~Hok tốt~

Bạn có biết?

Sinh học hay sinh vật học (tiếng Anh: biology bắt nguồn từ Hy Lạp với bios là sự sống và logos là môn học) là một môn khoa học nghiên cứu về thế giới sinh vật. Nó là một nhánh của khoa học tự nhiên, tập trung nghiên cứu các cá thể sống, mối quan hệ giữa chúng với nhau và với môi trường. Nó miêu tả những đặc điểm và tập tính của sinh vật (ví dụ: cấu trúc, chức năng, sự phát triển, môi trường sống), cách thức các cá thể và loài tồn tại (ví dụ: nguồn gốc, sự tiến hóa và phân bổ của chúng).

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự 10

Lớp 10 - Năm thứ nhất ở cấp trung học phổ thông, năm đầu tiên nên có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi xa hơn vì ngôi trường mới lại mỗi lúc lại xa nhà mình hơn. Được biết bên ngoài kia là một thế giới mới to và nhiều điều thú vị, một trang mới đang chò đợi chúng ta.

Nguồn : ADMIN :))

Liên hệ hợp tác hoặc quảng cáo: gmail

Điều khoản dịch vụ

Copyright © 2021 HOCTAPSGK