Nhân vật Đôn Ki-hô-tê và Xan-chô Pan-xa trong văn bản ‘Đánh nhau với cói xay gió’ của Xét-van-tét là cặp nhân vật đối lập bất hủ.. Đôn ki hô tê và Xan cho đối lập trên nhiều mặt: từ ngoại hình  đến cả tính cách, con vật cưỡi của hai người, xuất thân cũng hoàn toàn khác nhau. ANh giám mã Xan cho Pan xa  là nhân vật phụ, là một bác nông dân làm nền cho nhân vật chính là Đôn Ki-hô-tê, người quý tộc tài ba. Nhưng chính trong tương quan đối lập giữa hai thầy trò ta hiểu thêm được ngòi bút độc đáo của Xéc van téc.  Nếu Đôn Ki-hô-tê mơ mộng và ảo tưởng thì Xan-chô Pan-xa có vẻ tỉnh táo hơn và thực dụng hơn cả,. Ngoại hình của anh giám mã đuuợc khắc họa là một nông dân béo lùn và thực tế.  Anh làm giám mã chỉ vì được hứa sẽ cho làm thống đốc cai trị vài hòn đảo, được sống giàu sang, phú quí. Hình ảnh bác đủng đỉnh cưỡi lừa đi theo chủ cùng bầu rượu và cái túi hai ngăn đựng đầy thức ăn ngon giúp ta hiểu hơn cái đời thường trong bác. Bác hoàn toàn đối lập với ông chủ hay mơ mộng kia.  Chứng kiến sự mơ mộng của chủ, bác đã cố hét to nhưng tuyệt nhiên không lên ngăn cản. Ở bác là sự tỉnh táo rất đối lập với người chủ ảo tưởng viển vông. Nhưng bác lại không hề dũng cảm giúp chủ dù thấy chủ mình tả tơi. Có lẽ cá tính hèn nhát, cục mịch làm bác càng khác với người chủ dám nghĩ, dám làm. Nhưng chính sau trận đánh mà ông chủ bị thua thê thảm, ta thấy được ở Xan chô Pan xa sự tận tâm. Bác ta vừa xoa xuýt thương chủ, vừa cố giải thích một lần nữa, giải thích để thức tỉnh ông chủ dẫu cho ông chủ thì cứng ngắc, cố chấp không tin bác. Bác ta giữ cho mình lối suy nghĩ lạc quan, ao ước và có phần ảo tưởng về thế giới này. Sinh hoạt ở hai người cũng hoàn toàn khác biệt. Trong khi ông chủ thao thức, trằn trọc thì giám mã, người hầu cận thân tín kia ngủ một mạch cho đến sáng hôm sau, vừa tỉnh dậy đã vớ ngay lấy bầu rượu…

Hai thầy trò Đôn Ki-hô-tê và Xan-chô trên đường đi tìm những chiến công thì phát hiện ba bốn chục chiếc cối xay gió giữa đồng. Đôn Ki-hô-tê tưởng tượng đó là những tên khổng lồ và quyết giao chiến. Xan-chô biết sự nhầm lẫn, can ngăn nhưng không thành. Đôn Ki-hô-tê cầm giáo xông vào, bỗng gió nổi lên, cối xay gió chuyển động và Đôn Ki-hô-tê ngã kềnh. Xan-chô chạy đến cứu chủ. Đôn Ki-hô-tê ngã đau nhưng không kêu ca vì cho mình là “hiệp sĩ giang hồ”, còn giải thích lí do bại trận là do pháp sư Phơ-re-xtôn thù nghịch. Hôm sau, hai thầy trò tiếp tục lên đường tìm kiếm những cuộc phiêu lưu mới.