Thưởng thức Đặc sản Hà Tĩnh cũng là thưởng thức những gì tinh túy nhất của vùng đất này. Dù là đến biển Thiên Cầm hay chùa Hương Tích, Ngã Ba Đồng Lộc hay Đèo Ngang; dù bạn đang nghe hát dặm hay ví đò đưa thì cũng phảng phất đâu đó những thức ngon như kẹo cu đơ, như ram bánh mướt…

Kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh có hình tròn xoe tựa mặt trăng ngày rằm. Đừng để bề ngoài thô ráp của chiếc bánh làm bạn ngại ngần thử, chỉ cần thử một miếng, vị ngọt của mía đường pha kèm với vị cay nhẹ của gừng ở nhân bên trong sẽ khiến bạn có một cảm giác mê đắm đến khó tả. Miếng bánh vừa dai, vừa ngọt, vừa thơm lại cay nhẹ… ăn rất lạ miệng.

Kẹo cu đơ được ví như món ngon Hà Tĩnh đặc biệt chỉ nơi này có. Nó chứa hương vị thiên nhiên và hơi thở cuộc sống. Vị ngọt của cu đơ như sự hiền hòa nhân hậu chịu thương chịu khó. Vị chát của chè xanh như những thăng trầm, khắc nghiệt của thiên tai mà con người nơi đây quanh năm phải gánh chịu. Có lẽ vì thế, khắp một dải miền Trung, du khách đi qua vẫn nhớ về kẹo cu đơ, nước chè xanh của người Hà Tĩnh.

Du lịch Hà Tĩnh nổi tiếng bởi một món ăn dân dã, giá thành rẻ mà vị ngon thì không thể chối từ, đó là bánh đa vừng. Vùng nào, chợ nào, quán nào cũng có nhưng nổi tiếng nhất vẫn là bánh đa Chợ Tỉnh, Chợ Cầy, Chợ Hội… Bánh đa ở những vùng này dầy, to, giòn và đặc biệt là có rất nhiều vừng đen, ăn vừa béo, thơm, vừa giòn, khi đói có thể ăn trừ cơm, chỉ thấy no mà không thấy chán.

Bánh đa ở Hà Tĩnh được làm hoàn toàn bằng gạo ngon, không pha thêm ngô, sắn như ở nhiều nơi khác. Thông thường khi làm bánh đa, nguời ta chọn loại gạo gié vụ mùa, vừa dẻo, vừa thơm, không dùng gạo xay từ các vụ lúa trước, năm trước vì lúa để lâu nên gạo mất chất. Ở Hà Tĩnh người ta còn ăn bánh tráng xúc nham (gỏi) bắp chuối, hến xào… Đặc sản Hà Tĩnh làm quà mà là món bánh đa dành tặng gia đình và bạn bè thì không gì hơn.

Mỗi vùng lại có một đặc sản riêng, có thể cách chế biến giống với một hay nhiều loại món ăn của vùng khác nhưng nguyên liệu và tên gọi lại hoàn toàn khác nhau. Ram theo tiếng Hà Tĩnh dùng chỉ món nem rán, là món ăn nổi tiếng tạo nên thương hiệu cho ẩm thực Hà Tĩnh. Nhưng ăn ram ở Hà Tĩnh, sẽ cảm nhận một hương vị thật khác. Bánh mướt là cách gọi khác của bánh cuốn, bánh ướt – món ăn ưa dùng của xứ Nghệ.

Bánh mướt đơn giản chỉ cần chấm mắm, thường ngày là bánh mướt cuốn chả, sang hơn là canh gà bánh mướt. Ram mướt là thức bánh kết hợp hài hòa hai loại khác nhau, vừa giản dị vừa tinh tế, ăn vào giòn mà dẻo, béo nhưng không ngấy. Cuốn ram với bánh mướt chấm với nước mắm tỏi ớt rồi ăn ta sẽ thấy hương vị không thể chê vào đâu được. Nếu bánh cuốn ram ăn vào buổi sáng sớm thì ram rau sống lại ăn bất cứ khi nào.

Học tốt nhé !