Tiến hành thí nghiệm gồm 3 bước:

   + Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm:

    • Ống A: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước lã

    • Ống B: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt

    • Ống C: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt đã đun sôi

    • Ống D: 2ml hồ tinh bột + 2 ml nước bọt + vài giọt HCl (2%)

   + Bước 2: Tiến hành thí nghiệm

    • Dùng giấy đo pH trong các ống nghiệm

    • Đặt thí nghiệm theo hình 26 SGK trang 85

Các ống thí nghiệm                Hiện tượng (độ trong)                                  Giải thích

Ống A                                    Không đổi                              Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột

Ống B                                     Tăng lên                                      Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột

Ống C                                 Không đổi             Nước bọt đun sôi đã làm hỏng enzim biến đổi tinh bột

Ống D                                 Không đổi                          Do HCl đã hạ thấp độ PH nên enzim trong                                                                            nước bọt không hoạt động, không làm biến đổi tinh bột.

  + Bước 3: Kiểm tra kết quả thí nghiệm

    • Chia phần dung dịch trong các ống thành 2 phần bằng nhau:

     Ống A: thành Ống A1 và Ống A2

     Ống B: thành Ống B1 và Ống B2

     Ống C: thành Ống C1 và Ống C2

     Ống D: thành Ống D1 và Ống D2

    • Dùng thuốc thử để kiểm tra kết quả biến đổi trong các ống nghiệm

     Lô 1: Thêm vào mỗi ống A1, B1, C1, D1 vài giọt dung dịch iot (1%).

     Lô 2: Thêm vào mỗi ống A2, B2, C2, D2 vài giọt dung dịch Strôme rồi đun sôi trên ngọn lửa đèn cồn.

Các ống thí nghiệm                       Hiện tượng (màu sắc)                       Giải thích

    Ống A1                                        Có màu xanh                      Nước lã không có enzim biến đổi tinh                                                                                                                bột thành đường.

      Ống A2                                   Không có màu đỏ nâu

      Ống B1                                      Không có màu xanh                Nước bọt có enzim biến đổi tinh                                                                                                                       bột thành đường.

      Ống B2                                       Có màu đỏ nâu

     Ống C1                                         Có màu xanh                 Enzim trong nước bọt bị đun sôi không                                                                                            có khả năng biến đổi tinh bột thành đường.

     Ống C2                                    Không có màu đỏ nâu

Ống D1                                            Có màu xanh                       Enzim trong nước bọt không hoạt                                                                                                     động ở PH axit – tinh bột không bị biến                                                                                                                     đổi thành đường.

Ống D2                                  Không có màu đỏ nâu

So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường?

TRẢ LỜI

   + So sánh kết quả ống nghiệm A và B cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường.

- So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt?

   + So sánh kết quả ống nghiệm B với C cho phép ta nhận xét:

    • Enzim trong nước bọt hoạt động tốt ở nhiệt độ 37^oC.

    • Enzim trong nước bọt bị phá hủy ở nhiệt độ 100^oC.

   + So sánh kết quả ống nghiệm B với D cho phép ta nhận xét:

    • Enzim trong nước bọt hoạt động tốt ở độ pH = 7.

    • Enzim trong nước bọt không hoạt động ở độ PH axit.

NẾU ĐC THÌ CHO MÌNH XIN TRẢ LỜI HAY NHẤT VỚI