Vùng Nam Bộ trong ngày Tết cổ truyền không nấu bánh chưng mà nấu bánh tét. Bánh tét ở Nam Bộ có hình tròn dài khá giống với Bánh chưng của một số nơi. Bên trong bánh có nhân, nhưng không phải duy nhất nhân đỗ thịt như bánh chưng của ta hay ăn mà bánh tét có nhiều loại nhân như: nhân sâm, nhân chuối,.. Cách làm bánh khá đơn giản:

Nguyên vật liệu chính gồm có: lá chuối, gạo nếp, đậu xanh, thịt heo và dây lạt hoặc dây nilon dùng để cột bánh.

Lá chuối trước khi gói bánh phải đem phơi nắng hoặc luộc qua nước nóng. Gạo nếp phải ngâm trong nước ấm có pha ít muối khoảng vài tiếng trước kđậu xanh rửa sạch vỏ, giã bể hoặc nấu chín để làm nhân bánh tùy theo cách làm và sở thích của mỗi người.

Công đoạn đầu tiên để làm bánh tét là đổ nếp trên lá chuối, cho đậu xanh lên và xếp lát thịt heo dọc giữa đậu xanh để làm nhân.

Dùng lá chuối cuộn tròn nếp lại, dựng đứng đòn bánh lên cho thêm nếp vào vừa đủ rồi gấp hai đầu lá chuối rồi dùng dây buộc thân bánh sao cho thật chặt và không bị thấm nước.

Thời gian để nấu chín bánh khoảng từ 6 - 8 giờ tùy vào kích cỡ to nhỏ của đòn bánh.