*các chất bị thủy phân

-etyl axetat (CH3COOC2H5)

pthh:      CH3COOC2H5+H2O⇄CH3COOH+C2H5OH

-saccarozo (C12H22O11)

PTHH:           C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6

-protein

-tinh bột : (-C6H10O5-)n

PTHH:         (-C6H10O5-)n+nH2O→nC6H12O6

-chất béo: (RCOO)3C3H5

PTHH:         (RCOO)3C3H5+H2O⇄3RCOOH+C3H5(OH)3

- Vô cơ: các muối cacbua, nitrua, photphua, natri peoxit, natri hidrua,..., khi thuỷ phân trong nước tạo khí.

$Al_4C_3+12H_2O\to 4Al(OH)_3+3CH_4$

$Li_3N+3H_2O\to 3LiOH+NH_3$ 

$Zn_3P_2+6H_2O\to 3Zn(OH)_2+2PH_3$

$Na_2O_2+H_2O\to 2NaOH+\frac{1}{2}O_2$

$NaH+H_2O\to NaOH+H_2$

- Hữu cơ: este, polipeptit, cacbohidrat (từ 2 mắt xích trở lên, hay các polisaccarit),...

$CH_3COOC_2H_5+H_2O\buildrel{{t^o, H_2SO_4}}\over\rightleftharpoons CH_3COOH+ C_2H_5OH$

$NH_2-CH_2-CO-NH-CH_2-COOH + H_2O\buildrel{{HCl, t^o}}\over\to 2NH_2-CH_2-COOH$

$C_{12}H_{22}O_{11}+H_2O\buildrel{{HCl, t^o}}\over\to C_6H_{12}O_6+C_6H_{12}O_6$