Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

-Sơ chế nguyên liệu là công đoạn đầu tiên trong cách làm rau câu sữa tươi. Lá dứa bạn cần rửa sạch và cắt nhỏ và cho vào máy nhuyễn cùng với nước lọc hoặc nếu không dùng máy xay bạn hãy dùng cối để giã bằng tay chắt lấy lấy phần nước cốt lá dứa và pha với khoảng 200ml nước lọc.

-Tiếp theo dùng một mảnh vải để lọc bỏ phần bã lá dứa, bạn dùng rây để lọc cũng rất tiện, rồi cho phần nước này vào nồi.

Bước 2: Nấu rau câu

-Với phần nước lá dứa đã chuẩn bị, bạn hãy thêm vào đó 4g bột rau câu cùng với đường khuấy cho thật đều đến khi bột rau câu tan hoàn toàn thì để khoảng 10-15 phút.Sau đó hãy bật lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp này sôi.

-Phần sữa tươi sẽ hoàn tan cùng với lượng bột rau câu và đường, 200ml nước lọc và khuấy đến khi bột tan hết, lại tiếp tục bắc lên bếp và khuấy đều để hỗn hợp rau câu sữa tươi trắng sôi là được.

Bước 3: Làm rau câu nhiều tầng xanh trắng

-Chuẩn bị các cốc nhỏ và bạn khéo léo múc rau câu xanh vào ly trước, đợi rau câu hơi se lại thì thêm lớp rau câu trắng lên trên, tiếp tục như vậy đến đầy ly là được.

-Bạn sẽ để nguội chúng và cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ và thạch rau câu ăn hơi mát mát như vậy là ngon nhất.