Việt Nam được biết đến với nền văn hóa ẩm thực phong phú. Có thể kể tên những món ăn đặc sản của đất nước như bánh chưng, bánh cốm, phở, bún bò,… đặc biệt là món nem rán. Đây là một món ăn vừa cao quý vừa dân dã để lại dư vị khó phai trong lòng mỗi chúng ta.

Món nem rán có nguồn gốc từ Trung Quốc và thuộc về ẩm thực dim sum. Khi người Hoa di cư vào nước ta, món ăn này đã được biến tấu thành một món ăn hợp với khẩu vị của người Việt. Nem rán không chỉ phổ biến ở Việt Nam và Trung Quốc, mà còn xuất hiện trong ẩm thực của Nhật Bản, Hàn Quốc, Pháp, Đức, Ba Lan và nhiều nước Trung và Nam Mỹ, ..., Rouleau de printemps, Sajgonki, v.v. Ở Việt Nam, món ăn có tên gọi riêng tùy theo vùng miền. Người miền bắc gọi là nem rán, người miền trung gọi là chả cuốn, người miền nam gọi là chả giò.

Nguyên liệu để làm món nem chua rán rất đa dạng mà lại dễ tìm. Để món ăn này giàu chất dinh dưỡng, chúng ta cần chuẩn bị thịt băm, trứng hoặc trứng vịt lộn, hành tây, hành lá, cà rốt, su hào, giá đỗ, ngò gai, rau thơm, nấm, bún hoặc miến ... và một số gia vị như chính. món ăn. Mì, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, ... những gia vị này sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Điều cốt yếu là bánh tráng cuốn. Bánh tráng cuốn được làm bằng gạo, khi gói cần chọn những lá có độ mềm, đàn hồi để khi gói không bị vỡ.

Để có được món nem rán thơm lừng chuẩn vị trước hết chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Ta ngâm nấm hương và mộc nhĩ cho đến khi nở ra thì rửa sạch và thái nhỏ. Đồng thời, các loại rau cũng nên gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Ngâm mì hoặc bún trong nước ấm khoảng năm phút, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vào âu hoặc tô lớn, đập trứng vào, thêm gia vị trộn đều.

Lượng trứng để làm nem không nên quá nhiều, nếu không nem ướt sẽ khó cuốn, cũng không quá ít vì nem sẽ bị khô. Vì vậy, khi đập trứng, chúng ta nên đập lần lượt từng quả trứng để ước lượng số lượng trứng thích hợp. Màu cam của cà rốt, màu trắng của mì, màu xanh của rau, màu vàng của trứng,… tất cả hòa quyện vào nhau trông thật hài hòa. Ta ướp chân giò từ 5 đến 10 phút để cho gia vị ngấm đều.

Tiếp theo, chúng ta trải nem ra mặt phẳng rồi cuộn lại thành từng cuộn. Bánh tráng cuốn có các loại hình tròn, hình vuông, hình chữ nhật, bạn có thể lựa chọn các loại bánh tráng khác nhau tùy theo sở thích của mọi người. Muốn nem được mềm, giòn thì nên trụng nem ra bánh tráng với một ít đường và dấm pha loãng trong nước lọc.

Chúng ta nên gập hai mép của cuộn bánh tráng lại để chả giò không bị chảy ra ngoài. Sau đó, đun sôi dầu ăn rồi cho nem vào rán. Khi rán, vặn nhỏ lửa, trở đều tay để nem chín đều rồi vớt ra giấy thấm để nó hút bớt dầu mỡ, tránh cảm giác bị ngấy khi thưởng thức.

Nước chấm là thứ không thể thiếu để món nem được đậm đà. Để làm nước chấm ngon, chúng ta cần một chút đường, tỏi, dấm, ớt, chanh và nước mắm. Đầu tiên, chúng ta hòa tan đường vào nước ấm, sau đó cho tỏi và ớt băm vào. Sau đó từ từ đổ giấm và nước mắm vào, đảo đều tay để gia vị ngấm đều. Chúng ta có thể dùng chanh hoặc quất thay cho dấm. Nước chấm có nhiều vị mặn ngọt khác nhau tùy theo khẩu vị của mọi người.

Cuối cùng, bày nem ra đĩa và trang trí với rau sống, cà chua hoặc dưa leo thái mỏng cho đĩa nem thêm xinh. Những bông hoa hồng được làm từ cà chua và những bông hoa được tỉa từ dưa chuột khiến đây trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món nem rán chấm với nước mắm tỏi ớt tạo nên một cảm giác thú vị. Những chiếc bánh tráng vàng giòn kết hợp với những miếng chả giò thơm phức, quyện với vị cay của ớt, vị chua của giấm, ngọt của đường trắng tạo nên một cảm giác khó quên cho những ai từng yêu thích.

Nem rán đã trở thành một món ăn phổ biến trên khắp đất nước Việt Nam. Nó không chỉ có mặt trong những bữa cơm bình dị thường nhật mà còn xuất hiện trong mâm cơm thờ cúng tổ tiên. Đây là món ăn mang ý nghĩa trang trọng, cao quý. Ngoài ra nem rán còn dùng để ăn kèm với bún đậu và các món ăn khác. Giữa tiết trời se lạnh như thế này còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món em rán nóng hổi. Sự kết hợp các nguyên liệu làm nên nhân nem như mang một ý nghĩa biểu tượng về sự đoàn kết, yêu thương, đùm bọc lẫn nhau của người dân đất Việt.

Nem rán không chỉ là món ăn giàu chất dinh dưỡng mà còn là món ăn góp phần tạo nên nền ẩm thực Việt với những đặc trưng và sự độc đáo riêng biệt. Món ăn này tuy dễ thực hiện nhưng lại đòi hỏi sự kì công và khéo léo nên người chế biến cần có sự tập trung nhất định. Đây còn là một trong những món ăn thu hút khách quốc tế khi đến thăm Việt Nam. Có thể nói, món nem rán nói riêng và ẩm thực Việt nói chung đang ngày càng khẳng định được giá trị trên thế giới.

Tuy thứ bánh quê này có từ bắc chí nam, nhưng bánh gai xứ Dừa lại mang những nét đặc trưng và được xem là đặc sản xứ Dừa (xã Tường Sơn, huyện Anh Sơn, Nghệ An). Quy trình sản xuất thứ bánh đặc sản này xem ra không mấy phức tạp, nhưng cũng khá cầu kỳ trong công đoạn tuyển chọn nguyên liệu gồm nếp, đậu xanh, lá gai tươi, dừa khô, đường cát trắng, dầu ăn... Nếp phải là thứ gạo nếp quê hạt chắc thơm dẻo ngâm ủ và xay sao bột thật mịn, thật dẻo. Nhân bánh gồm đậu xanh, đường cát trắng, cùi dừa khô... được vắt sẵn từng vắt vừa phải. Đậu xanh chọn những hạt đều chắc, xát vỏ đồ chín đánh tơi ngào với đường cát trắng, điểm những sợi cùi dừa già nạo nhỏ. Lá gai tươi sau khi hái về rửa sạch, luộc chín vắt thật khô, xé nhỏ trộn thêm chút dầu ăn bỏ vào cối quết nhuyễn, sau đó trộn đều với bột nếp đã được lọc kỹ trở nên màu đen đặc trưng của bánh gai. Lá gói bánh nhất khoát phải là lá chuối hột bánh tẻ. Lá chuối hột sau khi lấy về được phơi khô và bảo quản tại nơi thoáng mát. Xé lá thành từng tấm cỡ 5-6 cm, dùng tay khéo léo dàn đều bột nếp, nhân bánh cho vào giữa, gấp từng góc lá gói thành chiếc bánh hình như quả núi. Dùng lạt mềm buộc hai chiếc áp mặt với nhau thành một cặp có hình vuông. Bánh gói xong, xếp vào nồi, hông lên, đun to lửa trong thời gian độ một tiếng rưỡi là dỡ ra xếp gọn vào mủng cho phiên chợ ngày mai.

$BestVan1234$

$Vote 5 sao +cảm ơn và hay nhất nha ^^$