- quy trình thực hiện : gồm 3 bước chính 

bước 1 : sơ chế hay còn gọi là chuẩn bị 

về nguyên liệu động vật:  cần được làm chín mềm, cắt, thái phù hợp ( nên thái mỏng để hòa quyện hương vị và ăn ngon hơn ) 

về nguyên liệu thực vật:  nhặt, rửa, cắt, thái phù hợp, ngâm nước muối  hoặc ướp muối,  sau đó vắt ráo
về nước chấm:  nước mắm + đường + giấm ( hoặc chanh hay quất ) + tỏi, ớt băm nhỏ 

bước 2 trộn hôn hợp hay còn gọi là chế biến . 
trộn đều cả 3 nguyên liệu thực vật / động vật và nước chấm hay gia vị 

bước 3 : trình bày 
cho món trộn vào đĩa, trên mặt trang trí thêm ít thực phẩm động vật + lạc , tùy ý , và không thể quê nđó là nước chấm . 
- yêu cầu kĩ thuật : nguyên liêu thực phẩm giòn, không dai, không nát , thơm ngon, vị vừa ăn (hơi chua, ngọt) trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon .

gồm 3 bước để chế biến nộm

bước 1: chuẩn bị nguyên liệu,nước chấm

bước 2 :chộn nguyên liệu vào với nhau

bước 3: trình bày thực phẩm mang ra ăn