Trang chủ Sinh Học Lớp 10 vì sao sau một thời gian ủ thì sữa lại...

vì sao sau một thời gian ủ thì sữa lại chua và có mùi vị đặc trưng? câu hỏi 768828 - hoctapsgk.com

Câu hỏi :

vì sao sau một thời gian ủ thì sữa lại chua và có mùi vị đặc trưng?

Lời giải 1 :

Sau một thời gian ủ thì sữa lại chua và có mùi vị đặc trưng vì khi ủ sữa chua tạo ra môi trường yếm khí vi khuẩn lactac lên men biến đổi đường thành acid lactic, quá trình lên men là protein bị biến đổi trở nên đông đặc lại , acid lac tic có vị chua , làm giảm độ ngọt của đường trong sữa nên sữa chua có vị chua 

Thảo luận

Lời giải 2 :

Trong sữa chua có vi khuẩn lactic. Nên khi ủ một thời gian, vi khuẩn trên sẽ chuyển hoá đường có trong sữa chua thành axit lactic ( có vị chua )

→ Sữa chua lên men

Chú ý: vì bạn không  hỏi đông đặc nên mk ko trả lời :v

Còn nếu bạn hỏi thì do trong sữa có protein

Bạn có biết?

Sinh học hay sinh vật học (tiếng Anh: biology bắt nguồn từ Hy Lạp với bios là sự sống và logos là môn học) là một môn khoa học nghiên cứu về thế giới sinh vật. Nó là một nhánh của khoa học tự nhiên, tập trung nghiên cứu các cá thể sống, mối quan hệ giữa chúng với nhau và với môi trường. Nó miêu tả những đặc điểm và tập tính của sinh vật (ví dụ: cấu trúc, chức năng, sự phát triển, môi trường sống), cách thức các cá thể và loài tồn tại (ví dụ: nguồn gốc, sự tiến hóa và phân bổ của chúng).

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự 10

Lớp 10 - Năm thứ nhất ở cấp trung học phổ thông, năm đầu tiên nên có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi xa hơn vì ngôi trường mới lại mỗi lúc lại xa nhà mình hơn. Được biết bên ngoài kia là một thế giới mới to và nhiều điều thú vị, một trang mới đang chò đợi chúng ta.

Nguồn : ADMIN :))

Liên hệ hợp tác hoặc quảng cáo: gmail

Điều khoản dịch vụ

Copyright © 2021 HOCTAPSGK