Trang chủ Sinh Học Lớp 10 21:25 CÂU HỎI PHÚC... CÂU HỎI PHÚC TRÌNH BÀI THỰC...

21:25 CÂU HỎI PHÚC... CÂU HỎI PHÚC TRÌNH BÀI THỰC HÀNH: LÊN MEN ÊTILIC VÀ LACTIC 1) Nêu một số ứng dụng của lên men eetilic và lên men lactic trong thực tế

Câu hỏi :

Mn giúp e giải mấy câu này với Cảm ơn nhiều

image

Lời giải 1 :

Câu 1:

- Lên men etylic: sản xuất giấm,...

- Lên men lactic: chế biến sữa chua, phomat; chế biến nem chua, tôm chua,...

Câu 2: 

- Cách tiến hành:

· Rửa sạch dưa cải. Cắt rau thành các đoạn bằng nhau và dài khoảng 3 cm (có thể phơi ở chỗ dâm mát cho héo)

· Cho rau vào vại, đổ ngập nước muối NaCl (5-6%), nén chặt, đậy kín, rồi để ở nơi ấm 28 - 30°C. Sau 2-4 ngày, rau sẽ trở nên chua.

- Nguời ta áp dụng hình thức lên men lactic trong muối dưa và làm sữa chua.

Câu 3:

Nếu ta mở nắp ra xem thì Oxi trong không khí xâm nhập vào sẽ ức chế vi khuẩn lactic nên không lên men được → không tạo thành sữa chua

Câu 4: 

Quả vải chín qua 3-4 ngày thì có vị chua do dịch quả vải chứa rất nhiều đường cho nên dễ bị nấm men ở trên vỏ xâm nhập và diễn ra quá trình lên men. Sau đó, các vi sinh vật chuyển hóa đường thành rượu và từ rượu chuyển thành axit.

Chúc bạn học tốt!

 

Thảo luận

Bạn có biết?

Sinh học hay sinh vật học (tiếng Anh: biology bắt nguồn từ Hy Lạp với bios là sự sống và logos là môn học) là một môn khoa học nghiên cứu về thế giới sinh vật. Nó là một nhánh của khoa học tự nhiên, tập trung nghiên cứu các cá thể sống, mối quan hệ giữa chúng với nhau và với môi trường. Nó miêu tả những đặc điểm và tập tính của sinh vật (ví dụ: cấu trúc, chức năng, sự phát triển, môi trường sống), cách thức các cá thể và loài tồn tại (ví dụ: nguồn gốc, sự tiến hóa và phân bổ của chúng).

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Tâm sự 10

Lớp 10 - Năm thứ nhất ở cấp trung học phổ thông, năm đầu tiên nên có nhiều bạn bè mới đến từ những nơi xa hơn vì ngôi trường mới lại mỗi lúc lại xa nhà mình hơn. Được biết bên ngoài kia là một thế giới mới to và nhiều điều thú vị, một trang mới đang chò đợi chúng ta.

Nguồn : ADMIN :))

Liên hệ hợp tác hoặc quảng cáo: gmail

Điều khoản dịch vụ

Copyright © 2021 HOCTAPSGK