Ngày xửa ngày xưa vua Hùng muốn nhường lại ngôi vua của mình cho các con nên đã truyền cho hoàng tử nào dâng lên vua những vật có ý nghĩa và lạ nhất thì có thể thay vua trị vì đất nước. Khi ấy Lang Liêu đã làm ra hai loại bánh trong đó có bánh chưng tượng trưng cho trái đất. Và khi bánh chưng có từ ngày đó, loại bánh này có ý nghĩa gì mà con người Việt Nam chúng ta lại coi nó là một trong ba đồ sử dụng trong ngày tết?

Về truyền thuyết của bánh chưng thì chúng ta biết nó ra đời trong sự kiện vua Hùng Vương nhường ngôi cho các con trai của mình. Ông vua ấy đã truyền lệnh cho tất cả những người con mang đến những lễ vật. Không giống như những anh trai mang vàng bạc châu báu mà người con út của Vua Hùng lại dâng lên vua cha hai loại bánh là bánh chưng và bánh dày. Bánh chưng có từ đó để tượng trưng cho trái đất hình vuông.

Đến ngày nay thì nhân dân ta đã sử dụng bánh chưng vào ngày tết giống như một truyền thống đặc trưng. Vật liệu để làm bánh chưng bao gồm lá dong, gạo nếp đã ngâm nở ra, đỗ ngâm bỏ vỏ, thịt lợn, lạt. tất cả những vật liệu ấy đều không thể thiếu được.

Về cách gói bánh thì nhân dân ta thường gói bánh theo hai hình là hình vuông truyền thống và hình tròn dài. Theo cách gói bánh vuông truyền thống nếu muốn cho bánh đẹp vuông vắn thì lá dong phải to và dài, xếp hai lá lên nhau đổ một lớp gạo xuống sau đó là một ít đỗ bên trên tiếp đến là miếng thịt đã ướp gia vị và cuối cùng là một lớp đỗ và gạo đỗ lên trên cùng.

Công đoạn nguyên liệu bên trong đã đủ thì chúng ta gấp các lá bánh lên sao cho vuông vắn và ôm sát vào những nguyên liệu bên trong. Khi này chúng ta phải lấy tay ấn thật chặt cho gạo đỗ đỗ đầy vào những chỗ hở để tạo thành một hình vuông vắn. khi đã có một khối vuông vắn thì chúng ta phải lấy những chiếc lạt buộc cố định lại để đem đi luộc.

Còn đối với bánh tròn dài thì cũng tương tự nhưng cần đến lá dài hơn buộc bánh theo hình dài chứ không nén chặt theo hình vuông. Thường nhân dân ta hay gói bánh chưng vào những ngày cuối năm như 29 hoặc 30 để đón năm mới hay cùng nhau trông bánh chưng chờ giao thừa qua. Những nồi bánh ấm nồng cùng với sự sum họp quây quần của anh chị em bên nhau như xua tan đi mọi cái giá lạnh đầu mùa xuân. Mọi người không còn những ưu tư phiền muộn mà chỉ còn khoảnh khắc hạnh phúc bên nhau mà thôi.

  Bánh chưng trong ngày tết có những ý nghĩa rất lớn. Tuy khoa học đã chứng minh rằng trái đất không phải là hình vuông như người xưa trong truyền thuyết nói nhưng qua bánh chưng ấy người Việt ta bày tỏ những tấm lòng nhớ về người xưa tổ tiên ông bà đã sáng tạo và để lại loại bánh có ý nghĩa ấy. Không những thế nó được sử dụng trong ngày tết vì nó có sự đầy đủ của nhiều thứ nguyên liệu và có vị ngon hấp dẫn. Chính vì thế mà nó không thể nào vắng mặt trong ngày tết truyền thống của nhân dân ta.

Không những thế mà bánh chưng còn để thắp hương thờ cúng ông bà tổ tiên trong những ngày tết. Nhân dân ta sẽ chọn những chiếc bánh đẹp nhất để có thể đem lên bày trên bàn thờ ông bà với những món hoa quả bánh kẹo trên đó.

Bánh chưng còn làm cho mọi người sum họp gần gũi nhau hơn và có một cái tết ấm lòng không. Anh chị em quây quần bên nhau cùng gói bánh cùng nói chuyện cười vui tươi chào mừng năm mới đến. Không kể lúc luộc bánh tất cả cùng ngồi trông bánh bên ngọn lửa hồng.

Đặc biệt bánh ăn nóng rất ngon tuy nhiên khi nó nguội rồi nhân dân ta còn có thể cắt chúng ra từng miếng nhỏ đem rán lên ăn rất là ngon và thơm. Những người không ăn được mở thì cũng có thể ăn được bởi vì khi ninh nhừ như thế rồi thì thịt mỡ không còn ngán như khi luộc bình thường nữa mà nó rất dễ ăn.

Tóm lại bánh chưng có ý nghĩa rất lớn trong đời sống cũng như tình cảm của nhân dân ta trong ngày tết truyền thống. Và từ khi xuất hiện cho đến ngày nay bánh chưng như khẳng định sự thơm ngon hấp dẫn cùng với những ý nghĩa của mình. Vì vậy bánh chưng không thể vắng mặt trong gia đình Việt nam ngày Tết.

Trên đất nước VN ta , kể cả trên tg đều có những món ăn, đặc sản mang đạm nét ngon của vùng miền đó. VD Quãng Nam có bánh tráng và mì quãng, Huế có bún bò Huế,... Nhưng món ăn mà quen thuộc nhất đối vs chúng ta đó là chiếc bánh mì

Bánh mì là 1 thực phẩm chế biến từ bột mì và ngũ cốc được nghiền ra trộn vs nước, thường là = cách nướng. Ngoài ra, có thể làm bánh mì = bột gạo, bột bắp, bột khoai tây và các loại bột khác. Trong suốt quá trình lịch sử nó đã đc phổ biến trên toàn tg và là 1 trong những loại thực phẩm nhân tạo lâu đời nhất, và rất q.trọng kể từ lúc ban đầu của ngành nông nghiệp.

Có rất nhiều người ko đồng tình với quan điểm bánh mì VN có nguồn gốc từ Pháp. Nhưng trên thực tế, bánh mì dần du nhập về VN và đặc biệt là Sài Gòn từ những năm 1859, cuộc viễn chinh chiếm thành Gia Định của thực dân Pháp đã đem bánh mì đến gần hơn vs ng` dân. Ban đầu, loại thức ăn này đc dân ta nhìn nhận như 1 món ăn chơi, ko được coi là món ăn chính. Bánh mì đc dùng để ăn cho qua bữa, ko đầy đủ đàng hoàng như bữa cơm thường lệ. Dần dà, bánh mì đã trở thành 1 trong những nét đặc trưng của ẩm thực Việt

Khởi thủy của bánh mì tại SG ns riêng và của Việt Nam ns chung chính là bánh mì Baguette của ng` Pháp mang đến vào đầu TK XIX. Đến năm 1975, những lò nướng bằng gạch truyền thống của ng` Pháp vào thập niên 50 - 60 đã không đủ khả năng đáp ứng với lượng cầu ngày càng tăng tại SG, do đó đã sản sinh ra một số lò nướng bằng điện và loại “bánh mì lò thùng phuy” được chế biến từ những thùng phuy lớn

Trong quá trình cải biên, ng` SG đã chế biến Baguette lại thành bánh mì đặc trưng của SG vs cd ngắn hơn, chỉ khoảng 30 – 40 cm. Ổ bánh mì biến chế và thêm nhân thịt, trở nên quen thuộc đến mức trở thành món ăn bình dân của người VN, được cho là có từ 150 năm nay. Tùy thuộc vào thành phần nhân đc kẹp bên trong mà bánh mì có tên gọi khác nhau

Nguyên liệu để làm bánh mì gồm 210g bột mì, 4g men khô, 8g đường, 2g muối và 145ml nước ấm

Để có đc chiếc bánh mì thơm phức, trc hết chúng ta cần sơ chế các ng.liệu đã c.bị. Chúng ta trộn đều 200g bột vs đường, muối, men khô trong 130ml nc. Dùng que vét bột, thìa gỗ hoặc tay trộn đều nc vs bột để ko còn phần bột khô nào. Sau đó, để bột nghỉ 20-30’ trc khi nhào bột. Tiếp theo, lấy 1 ít bột từ chỗ 10g bột còn lại xoa đều lên tay và rắc 1 ít lên bề mặt phẳng, đổ bột ra và bắt đầu nhồi bột từ 10-15’. Nếu bột quá khô hoặc quá ướt thì chỉ nên thêm nước hoặc bột từ chỗ 10g bột và 15ml nc. Sau đó để nghỉ 10’ rồi tiếp tục nhồi thêm 10-15’ đến khi mặt bột mịn, k dính (tuy nhiên ph chắc chắn rằng khối bột cầm nhẹ tay, có độ đàn hồi tốt, tức là khi ấn vào, bột sẽ căng trở lại). Bọc bột lại và ủ ở nơi ấm áp khoảng 30-35°C (tốt nhất là trên nóc tủ lạnh hoặc lò vi sóng ko bật) trong vòng 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột nở, chúng ta nhẹ nhàng lấy bột ra = thìa gỗ hoặc dụng cụ kh (k dùng tay vì sẽ làm vỡ bọt khí trong bột). Khối bột thu đc khoảng 350g, chia đều thành 5 phần (mỗi phần 60-75g) sau đó bắt đầu tạo hình. Tiếp theo, đặt bột lên khay nướng có lỗ r đậy lại = màng nylon, ủ bột nơi ấm áp 30-35°C trong 40-45’ để bột nở trở lại. Làm nóng lò trong 20-25’ ở 250°C. Trc khi nướng, dùng dao lam để rạch bột 1 đường dọc theo bánh sâu khoảng 3-5mm. Dùng bình xịt phun nhẹ 1 lớp nc mỏng lên bề mặt bánh, r cho bánh vào nướng. Nướng ở 220°C ở 7’ đầu, sau đó hạ xuống 200°C và nướng tiếp 7-10’ nữa đến khi bánh vàng đều. Sau khi nướng hãy để bánh trong lò 3-4’ cho bánh giòn hơn rồi lấy ra thưởng thức

Thành phẩm thu đc là những chiếc bánh màu vàng đều; vỏ giòn rụm nhưng ruột lại mềm, xốp và có nhiều lỗ khí; khi bóp nhẹ, bánh sẽ nghe tiếng lách tách khe khẽ; mùi bánh thơm, vị ngọt dễ chịu

Tùy vào thành phần nhân đc kẹp bên trong mà chia ra thành các loại bánh mì với mỗi tên gọi kh nhau như bánh mì xíu mại có mỗi phần xíu mại đc bày bên trong chén nhỏ, đầy nc súp, bên trong có các viên xíu mại, chả que, da heo và hành lá rắc đầy bên trên; bánh mì que có hình que, trụ thon dài, bên trong là hành phi, ớt, bơ, nc sốt đặc trưng, ngoài ra còn có bánh mì kem, bánh mì bột lọc, bánh mì cay,...

Theo đánh giá của 1 số báo chuyên về ẩm thực Hoa Kỳ thì bánh mì kẹp thịt của những cửa hàng ng` Việt là món ăn có đặc điểm tương phản: vỏ ngoài giòn rụm nhưng ruột bên trong lại xốp mềm, còn nhhaan bánh vừa đậm đà lại vừa cay nồng. Tháng 3/2011, từ “bánh mì” nhằm để chỉ bánh mì kẹp thịt của ng` VN đã có mặt trong từ điển Oxford. Báo giới công nhận rằng bánh mì kẹp VN là 1 trong những thức ăn đường phố ngon nhất thế giới. Ngày 10/11/2017, trong dịp đến VN, thủ tướng Úc đã cùng vs đầu đếp gốc Việt Luke Nguyễn đi bộ và ghé vào dùng bánh mì tại 1 tiệm bánh mì ĐN

Thật vậy, chiếc bánh mì là đặc sản có giá trị của món ăn độc đáo, nó cx đc ăn như 1 món nhẹ hoặc sd như 1 thành phần trong chế biến các thực phẩm kh. Bánh mì còn là 1 trong những món ăn thu hút khách quốc tế khi đến thăm VN. Có thể nói, chiếc bánh mì nói riêng và ẩm thực Việt nói chung đang ngày càng khẳng định đc giá trị trên tg

-𝖑𝖚𝖋𝖙𝖒𝖊𝖓𝖘𝖈𝖍-