Iot là thành phần dinh dưỡng không chiếm số lượng không nhiều như các chất khác, thế nhưng nếu trẻ bị thiếu iot sẽ dẫn đến những hệ lụy nguy hiểm, phổ biến nhất là chậm lớn, kém phát triển trí tuê.

• Thiếu iot sẽ làm cản trở quá trình trao đổi chất và năng lượng của một số hệ cơ quan trong cơ thể, ảnh hưởng đến hoạt động cơ thể cần đảm bảo duy trì sự sống. 
• Vi chất này là thành phần quan trọng trong việc hỗ trợ tuyến giáp hoạt động tổng hợp các hoocmon, nếu thiếu iot dẫn đến hệ thần kinh không được phát triển bình thường vì thiếu đi hoocmon tuyến giáp, trẻ bị kém thông minh, trí não càng ngày càng kém phát triển.
• Iot còn là thành phần vi chất quan trọng đối với sự phát triển của xương, tác động trực tiếp đến sự tăng trưởng chiều cao. Nếu không được bổ sung đủ iot rất khó đảm bảo cho sự phát triển tầm vóc tối ưu. 
• Thiếu iot còn là nguyên nhân làm trẻ dễ mắc các bệnh lý, sự xâm nhập của các tác nhân gây bệnh và tồn tại lâu dài trong cơ thể cản trở sự hoạt động bình thường của các hệ cơ quan nhất là hệ tiêu hóa gây rối loạn tiêu hóa, trẻ sẽ khó ăn dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, chậm lớn. 
• Ngoài ra, người mẹ trong thời kỳ mang thai nếu bị thiếu iot cũng ảnh hưởng đến bộ não của trẻ sau sinh, trẻ sẽ bị chậm phát triến trí tuệ, kém thông minh hơn so với những đứa trẻ cùng tuổi khác, thậm chí có trường hợp trẻ còn bị đần độn, khuyết tật.