Theo khảo sát, sữa chua là một trong những thực phẩm trong bữa ăn chính của nhiều quốc gia. Sữa chua nằm trong danh sách 5 món ăn sáng được yêu thích nhất tại các nhà hàng Hoa Kỳ. Sự phổ biến của sữa chua dạng uống và thức uống lên men tăng trên toàn cầu, với tỷ lệ tăng trưởng hàng năm đạt 12% mỗi năm. Tại Việt Nam, Euromonitor (Tập đoàn nghiên cứu thị trường có trụ sở chính tại London) ước tính tổng quy mô thị trường sữa năm 2019 đạt 121 nghìn tỷ đồng, tăng 8,9%. Lượng tiêu thụ sữa uống và sữa chua tăng trưởng vượt trội, lần lượt là 9,9% và 11,6% (tính theo sản lượng). Dự báo, trong những năm tới, thị trường sẽ tăng mạnh vào sản phẩm chính là sữa tươi, sữa chua (đặc biệt là sữa chua uống) và các sản phẩm phô mai. Xu hướng sử dụng các thực phẩm tốt cho sức khỏe đã khiến nhiều người tìm đến các món ăn từ sữa chua. Loại thực phẩm này cung cấp hàng tỷ lợi khuẩn giúp hệ tiêu hóa khỏe hơn. Sữa chua cũng cung cấp vitamin A, C, D, E, protein, chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, công dụng làm đẹp, dưỡng da và giảm cân của sữa chua được các chị em yêu thích.