Hệ tiêu hóa là một hệ thống gồm nhiều cơ quan, có chức năng

+phá vỡ những cấu trúc 

+hấp thụ chất dinh dưỡng cần thiết từ thực phẩm để sử dụng cho hoạt động. 

Các hoạt động chính diễn ra tại các cơ quan của ống tiêu hóa là:

$-,$ Ăn và uống thức ăn: Đưa thức ăn vô trong khoang miệng

$-,$ Đẩy thức ăn: Giúp vận chuyển thức ăn

$-,$ Tiêu hóa thức ăn: Biến đổi các thức ăn từ sản phẩm phức tạp thành các sản phẩm đơn giản

$-,$ Hấp thụ các chất dinh dưỡng: Cung cấp các chất dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu cho cơ thể

$-,$ Thải phân: Duy trì tính ổn định của môi trường trong cơ cơ thể và tạo điều kiện cho quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường

$---------$

Trong đó:

$-,$ Khoang miệng: 

$+,$ Biến đổi lí học:

• Tiết nước bọt

• Nhai đảo trộn thức ăn

• Tạo viên thức ăn

• Giữ thức ăn

• Đẩy thức ăn xuống các phần khác nhau

$+,$ Biến đổi hóa học:

• $\text{Tinh bột chín$\xrightarrow{EnzimAmilaza}$Đường Mantozo $(pH=7,2;t^0=37^0)$}$

$-,$ Dạ dày:

$+,$ Biến đổi lí học: 

• Sự tiết dịch vị

• Sự co bóp chả dạ dày

$+,$ Biến đổi hóa học:

$\text{Protein(Chuỗi Dài)$\xrightarrow{EnzimPepSin}$Protein(Chuỗi Ngắn)}$

$-,$ Ruột non:

$+,$ Biến đổi lí học:

• Sự tiết dịch tiêu hóa

• Sự co bóp lớp cơ trên thành ruột non

• Muối mật phân cắt $Lipit$

$+,$ Biến đổi hóa học:

• Tinh Bột $\xrightarrow{Enzim}$Đường Đôi$\xrightarrow{Enzim}$Đường Đơn

• Protein$\xrightarrow{Enzim}$Peptit$\xrightarrow{Enzim}$AxitAmin 

• Lipit$\xrightarrow{Dịch Mật}$Các Giọt Lipit Nhỏ$\xrightarrow{Enzim}$Axit Béo Và Glixerin 

• AxitNucleic$\xrightarrow{Enzim}$Nucleotit