Chương 3: Bảo Quản, Chế Biến, Nông, Lâm, Thủy Sản
Chương 3: Bảo Quản, Chế Biến, Nông, Lâm, Thủy Sản
Hãy nêu rõ mục đích, ý nghĩa của quá trình bảo quản nông, lâm, thủy sản.
Trong bảo quản cần chú ý những đặc điểm nào của nông, lâm, thủy sản?
Những yếu tố nào của môi trường ảnh hưởng tới chất lượng nông, lâm, thủy sản trong thời gian bảo quản? Theo em, muốn bảo quản tốt nông, lâm, thủy sản cần phải làm gì?
Nêu mục đích của công tác bảo quản các loại hạt, củ giống trong sản xuất.
Hãy cho biết một số phương pháp bảo quản các loại hạt giống.
Hãy cho biết các chỉ tiêu nào cần phải lưu ý trong quá trình bảo quản hạt, củ giống.
Trình bày một số phương pháp và quy trình bảo quản thóc, ngô mà em biết.
Trình bày quy trình bảo quản khoai lang, sắn.
Người ta thường dùng phương pháp nào để bảo quản rau, hoa, quả tươi. Trình bày quy trình bảo quản hoa quả tươi mà em biết.
Hãy cho biết một số phương pháp bảo quản thịt.
Nêu một số phương pháp bảo quản trứng.
Nêu một số phương pháp bảo quản cá và quy trình tóm tắt bảo quản cá bằng phương pháp lạnh.
Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc. Kể tên các vật dụng cần để chế biến gạo từ thóc theo phương pháp cổ truyền.
Trình bày một số phương pháp chế biến sắn và quy trình chế biến tinh bột sắn.
Nêu các phương pháp chế biến rau, củ và quy trình chế biến rau, củ đóng hộp.
Hãy nêu một số phương pháp chế biến thịt. Gia đình em thường chế biến thịt như thế nào?
Hãy nêu một số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi.
Hãy mô tả quy trình công nghệ sản xuất sữa bột.
Cho biết các phương pháp chế biến chè và quy tắc chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp.
Trình bày các bước trong công nghiệp chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt.
Copyright © 2021 HOCTAPSGK