Phát biểu nào sau đây đúng khi nói về phương pháp lên men thực phẩm?
Câu hỏi :
Phát biểu nào sau đây đúng khi nói về phương pháp lên men thực phẩm?
A. Phương pháp chế biến thực phẩm trong đó đường trong nguyên liệu chuyền thành acid hoặc cồn nhờ vi sinh vật
B. Thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ sôi của nước hoặc hơi nước
C. Phương pháp chế biến thực phẩm bằng nhiệt độ cao và đựng trong bao bì kín
D. Tất cả đều sai
* Đáp án
A
* Hướng dẫn giải
Đáp án A
Lên men là phương pháp chế biến thực phẩm trong đó đường trong nguyên liệu chuyền thành acid hoặc cồn nhờ vi sinh vật. Ví dụ: muối chua rau củ, làm sữa chua, làm nem chua, ù rượu vang,...
B: Thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ sôi của nước hoặc hơi nước là đặc điểm của phương pháp luộc và hấp
C: Phương pháp chế biến thực phẩm bằng nhiệt độ cao và đựng trong bao bì kín (lọ thuỷ tinh, hộp kim loại,...) là đặc điểm của phương pháp đóng hộp
Câu hỏi trên thuộc đề trắc nghiệm dưới đây !
Trắc nghiệm Công nghệ 6 Cánh diều Bài 7: Chế biến thực phẩm
Bạn có biết?
Công nghệ (tiếng Anh: technology) là sự phát minh, sự thay đổi, việc sử dụng, và kiến thức về các công cụ, máy móc, kỹ thuật, kỹ năng nghề nghiệp, hệ thống, và phương pháp tổ chức, nhằm giải quyết một vấn đề, cải tiến một giải pháp đã tồn tại, đạt một mục đích, hay thực hiện một chức năng cụ thể đòi hỏi hàm lượng chất xám cao. Công nghệ ảnh hưởng đáng kể lên khả năng kiểm soát và thích nghi của con người cũng như của những động vật khác vào môi trường tự nhiên của mình.
Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thưTâm sự Lớp 6
Lớp 6 - Là năm đầu tiên của cấp trung học cơ sở. Được sống lại những khỉ niệm như ngày nào còn lần đầu đến lớp 1, được quen bạn mới, ngôi trường mới, một tương lai mới!
Nguồn : ADMIN :))Copyright © 2021 HOCTAPSGK