Saccarozo: \(C_{12}H_{22}O_{11}\)

tinh bột, xenlulozo: \( (C_6H_{10}O_5)_n\)

Tinh bột và xenlulozo không phải đồng phân của nhau

- Saccarozo cấu tạo \(\alpha - glucozo\) và \(\ beta - glucozo\)

- Tinh bột cấu tạo \(\alpha - glucozo\) gồm amilozo không phân nhánh và amilopectin phân nhánh.

- Xenlulozo cấu tạo bởi \(beta- glucozo\) không phân nhánh không xoắn.

- Tinh bột thường xoắn thành hình trụ, xenlulozo ở cây cối dạng dợ dài, gạo nếp dẻo do nhiều amilopectin

Đáp án:

Saccarozo: C12H22O11, Xenlulozo, Tinh bột: (C6H10O5)n

Giải thích các bước giải:

Tinh bột và xenlulozo là hai đồng phân của nhau

Saccarozơ là một đisaccarit được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi.

Tinh bột thuộc loại polisaccarit, phân tử gồm nhiều mắt xích C6H10O5 liên kết với nhau, các mắt xích liên kết với nhau tạo thành hai dạng: dạng lò xo không phân nhánh gọi là amilozơ, dạng lò xo phân nhánh gọi là amilopectin. Amilozơ được tạo thành từ các gốc α-glucozơ liên kết với nhau thành mạch dài, xoắn lại với nhau và có phân tử khối lớn. Còn amilopectin có cấu tạo mạng không gian gồm cấc mắt xích α-glucozơ tạo nên.

Xenlulozơ là một polisaccarit, phân tử gồm nhiều gốc β-glucozơ liên kết với nhau tạo thành mạch kéo dài, có phân tử khối rất lớn.

Tinh bột thường xoắn thành hình trụ, xenlulozo ở cây cối dạng dợ dài, gạo nếp dẻo do nhiều amilopectin